Vem da boste rekli....pa kaj ne znaš uporabljati serach..ali podobno, ampak to sem vse že naredu..in ponavadi se post začne z vprašanjem pol drugi odogovori z receptom, tretji ne to ni dobro, jaz sem 100x že delal in predlagam drugače, četrti pa že goori o olju..pa pride post na čisto tretjo temo.
Ker imam nekaj perja (500g) bi ga rad DOBRO izkoristil oziroma bi rad naredil cookie-je, in ker jih bom delal prvič mi rabi en siguren recept oziroma kak recpet ki je zasigurno testiran. Perje kot perje je zelo kvalitetno, tako da vrhov zraven ne bom uporabljal!
Če je kdo tako prijazen in mi lahko napiše recept ali dva (količno bom že sam priredil glede na naveden recept) bi bil RES ZELO HVALEŽEN!!
Žal mi angleščina ne gre, tako da si z tujimi stranmi ne morem pomagat.
Upam da ne zahtevam preveč..tem ki boste pomagali pa VELIKA hvala!
Glede receptov
-
sticky
Re: Glede receptov
dobrodošel na forumu!
no evo, tole sm js enkrat copy/paste iz foruma v word dokument. avtor recepta je seveda forumski slaščičar Bluu in sm tud sam preizkusu postopek, tko da dela.
Quote:
3l vode
250g margarine
100 g perja
Perje najprej prevreješ, odcediš (zgubi vonj in okus, nepotrebno barvo, thc-ja pa ne, ker ni topen v vodi ampak maščobah)
V velik piskr vliješ vodo + maslo + perje, mešaš vsake neki časa, da se perje napije masla.. kuhaš vsaj ene 2 ure tik pod vreliščem, najboljš nekje 90-95stopinj celzija, če nimaš cajta skoz bedet nad ognjem sta dve varjanti:
1. Na pari (manjša posoda z vsebino v večji posodi z vodo, ker voda vre pri app. 100 stopinj, se druga posoda s sestavino nikakor ne moresegreti čez 100
2. Ognjevarno posodo s sestavinami v pečico, ki je vključena na 90-95 stopinj in pustiš naj se thc topi in spaja z maslom
Torej dlje ko se kuha večji je izkoristek, nekje do max. 4 ure, pol pa že res nima več smisla.
Naslednje je, da mami al pa punci spizdiš en zokn un ta holahop al kk ze recete, vsebino skoz del ki je podplat vlijete in iztiskate kolkr se le da, bunkica ki ostane je primerna še samo za kako gnojilo..
V posodi, kjer ste zbrali vodo in stopljeno maslo se prične dogajat... maslo je lažje od vode in prplava na vrh, če pustite dovolj časa se maslo strdi in dobite maslo, ki je že primerno za uporabo, nadalje je vse v vaših rokah, lahko si ga mažete na kruh za dobro jutro, date v palačinke, kekse etc..
Pa po pameti, prvo probat majhno količino za test, po najkasneje uri in pol mora treskat na polno
sKRATKA OBILO KULINARIČNIH ŽITKOV IN SEVEDA KASNEJE IZLETOV
bluu kerga masla/margarine ne sme kupt?? SPAR-ovga pomoje
no evo, tole sm js enkrat copy/paste iz foruma v word dokument. avtor recepta je seveda forumski slaščičar Bluu in sm tud sam preizkusu postopek, tko da dela.
Quote:
3l vode
250g margarine
100 g perja
Perje najprej prevreješ, odcediš (zgubi vonj in okus, nepotrebno barvo, thc-ja pa ne, ker ni topen v vodi ampak maščobah)
V velik piskr vliješ vodo + maslo + perje, mešaš vsake neki časa, da se perje napije masla.. kuhaš vsaj ene 2 ure tik pod vreliščem, najboljš nekje 90-95stopinj celzija, če nimaš cajta skoz bedet nad ognjem sta dve varjanti:
1. Na pari (manjša posoda z vsebino v večji posodi z vodo, ker voda vre pri app. 100 stopinj, se druga posoda s sestavino nikakor ne moresegreti čez 100
2. Ognjevarno posodo s sestavinami v pečico, ki je vključena na 90-95 stopinj in pustiš naj se thc topi in spaja z maslom
Torej dlje ko se kuha večji je izkoristek, nekje do max. 4 ure, pol pa že res nima več smisla.
Naslednje je, da mami al pa punci spizdiš en zokn un ta holahop al kk ze recete, vsebino skoz del ki je podplat vlijete in iztiskate kolkr se le da, bunkica ki ostane je primerna še samo za kako gnojilo..
V posodi, kjer ste zbrali vodo in stopljeno maslo se prične dogajat... maslo je lažje od vode in prplava na vrh, če pustite dovolj časa se maslo strdi in dobite maslo, ki je že primerno za uporabo, nadalje je vse v vaših rokah, lahko si ga mažete na kruh za dobro jutro, date v palačinke, kekse etc..
Pa po pameti, prvo probat majhno količino za test, po najkasneje uri in pol mora treskat na polno
sKRATKA OBILO KULINARIČNIH ŽITKOV IN SEVEDA KASNEJE IZLETOV
bluu kerga masla/margarine ne sme kupt?? SPAR-ovga pomoje
-
sticky
Re: Glede receptov
pa še en express cookies recept:
Quote:
COOKIJI
14 dag margarine
14 dag masla
2 jajci
22 dag sladkorja
22 dag rjavega sladkorja
1 vanilijev sladkor
66 dag moke
30 dag nasekljane jedilne čokolade
1 pecilni prašek
1 jogurtov lonček grobo mletih orehov
Maslo in margarino segrejemo (ne v mikrovalvoni!!!), zmešamo s sladkorjem, rjavim sladkorjem, jajci, vanilijevim sladkorjem, dodamo moko, pecilni prašek, orehe, narezano čokolado (koščki 1x1 cm)in vse skupaj dobro premešamo.
Polagamo kupčke v velikosti kavne žličke na pekač prekrit s peki papirjem in pečemo pri temperaturi 180 stopinj, 10-15 minut.
Quote:
COOKIJI
14 dag margarine
14 dag masla
2 jajci
22 dag sladkorja
22 dag rjavega sladkorja
1 vanilijev sladkor
66 dag moke
30 dag nasekljane jedilne čokolade
1 pecilni prašek
1 jogurtov lonček grobo mletih orehov
Maslo in margarino segrejemo (ne v mikrovalvoni!!!), zmešamo s sladkorjem, rjavim sladkorjem, jajci, vanilijevim sladkorjem, dodamo moko, pecilni prašek, orehe, narezano čokolado (koščki 1x1 cm)in vse skupaj dobro premešamo.
Polagamo kupčke v velikosti kavne žličke na pekač prekrit s peki papirjem in pečemo pri temperaturi 180 stopinj, 10-15 minut.
Re: Glede receptov
Ce se malo vmesam > naj bo surovo maslo *puter, ali pa maslo za *peko in nikakor ne "navadna" margarina
God must love crazy people. He made so many of them.
-
sticky
Re: Glede receptov
kaj je? a se spet THC ne veže na rastlinske maščobe?? dej mal razlož tole, pa mal flašo odlož, nej mal poæiva revca..
Re: Glede receptov
ti pa lepo pusti mojo flaso pri miru, jasno??
Rastliska ne pac zato, ker je izkoristek topnosti manjsi >preverjeno, ampak prosim, ne vem zakaj...stiki madafaka
Rastliska ne pac zato, ker je izkoristek topnosti manjsi >preverjeno, ampak prosim, ne vem zakaj...stiki madafaka
God must love crazy people. He made so many of them.
Re: Glede receptov
Ja hvala za dobrodošlico.
Dolgo sem sledil vašim postom..sedaj pa sem se še prijavu..pa bom probal kako pametno povedat, če bom zasledil kaj zanimivega, ker se glede samega gojenja kar razumem in imam precej dolge izkušnje in staž:)
No da se ne bom preveč hvalil, naj se vama raje zahvalim za recepte, ker res nisem uspel zbrat po postih iz search-a nič drugega kot samo prerekanje:)
Enkrat konec tedna ali za vikend se bom lotil..pa javim..če bo uspeh vaju povabim na obalo..seveda na cofie in kak cookie:)
P.S
Sticky..ti si dal dober recept za orehove cookie-je..kaj pa kanabis? Ali naj bi imeli maslo že pripravljeno od prej?
Dolgo sem sledil vašim postom..sedaj pa sem se še prijavu..pa bom probal kako pametno povedat, če bom zasledil kaj zanimivega, ker se glede samega gojenja kar razumem in imam precej dolge izkušnje in staž:)
No da se ne bom preveč hvalil, naj se vama raje zahvalim za recepte, ker res nisem uspel zbrat po postih iz search-a nič drugega kot samo prerekanje:)
Enkrat konec tedna ali za vikend se bom lotil..pa javim..če bo uspeh vaju povabim na obalo..seveda na cofie in kak cookie:)
P.S
Sticky..ti si dal dober recept za orehove cookie-je..kaj pa kanabis? Ali naj bi imeli maslo že pripravljeno od prej?
Re: Glede receptov
Hi,
surovo maslo mora biti zaradi tega, ker ko se vse skupaj shladi se na vrhu surovo maslo strdi in ga lahko brez težav snameš s površja vode.
Drgač pa ja perje vržeš v vodo, prevrevaš en 5 minut in odcediš, s tem odstraniš svinarijo in neprijeten okus (zelo pomembno).
No pol pa spet naliješ vode čez in daš na ogenj, v to brozgo vržeš surovo maslo. js ga dam na 100 g perja 250g masla (en zavitek).
Vse skupaj naj ti narahlo vre v pokriti posodi, čimvečkrat zmešaš. Nekje se je izkazalo, da več kot 5 ur se ne splača kuhat. Jst kuham od 3-4 ure, nikoli manj. Ko se ta čas izteče, mami,punci al pa babici spizdiš en štumf, un holahopko al kk se že reče no.... saj veš.. un ta rjav... uporabiš ga za filter. Se pravi vso to vliješ skoz štumf, pazi elo je vroče. Natakneš si rokavice in stisneš kolikor moreš. Če imaš doma un stiskač za krompir si zmagal, namreč bolj kot stisneš več boš mel in boljše. Alzo to je pa pol že zmaga, sam ohladiš zadevo, zdaj sploh ni blema daš na balkon in čez par urc se ti nad vodo strdi maslo, ki ga pobereš dol in daš v plastično posodico. Če masla ne misliš takoj porabiti, daj posodico v vročo vodo, da se maslo stopi in uleže v posodo, tako je pol bolj obstojno, ker zrak dostopa samo na površini.
To maslo se lahko uporablja povsod, paziti moraš samo, da ga ne počeš na visokih temparaturah, ker THC sfrči ven, no ne ves ampak zakaj bi frokali
Lahk ti dam en res odličen recept za čokoladne kukije, ki so vedno doživeli pohvale od prav vseh uživalcev.
Čokoladni cookiji
Sestavine Priprava
100 g jedilne čokolade
75 g masla
75 g rjavega sladkorja
150 g bele moke
1 jajce
ščepec soli
ščepec vanilijevega sladkorja
žličko pecilnega praška Čokolado nasesekljaš, da dobiš majhne koščke. Maslo in sladkor s kuhalnico premešaš, da dobiš gladko maso. Jajce razžvrkljaš v drugi posodi in mu dodaš sol in vanilijev sladkor. Razžvrkljano jajce nato postopoma prilivamo k masleni masi in neprestano mešamo. Potem postopoma dodajamo moko (masa bo postala gosta). Na koncu dodamo še nasesekljano čokolado in premešamo.
Z čajno žličko iz mase oblikujemo majhne kupčke in jih polagamo na pomaščen pekač (med posameznimi piškoti in robom pekača naj bo vsaj 1 cm prostora, ker se piškoti malo razlezejo).
Piškote pečemo pri 160-170°C, samo 13 minut.
Svetujem ti, da maso raje vliješ v pekač, ki si ga prej prekril z papirjem za peko in kasneje razrešeš na željene velikosti.
Dober tek , pa poročaj kako je ratalo
lp
surovo maslo mora biti zaradi tega, ker ko se vse skupaj shladi se na vrhu surovo maslo strdi in ga lahko brez težav snameš s površja vode.
Drgač pa ja perje vržeš v vodo, prevrevaš en 5 minut in odcediš, s tem odstraniš svinarijo in neprijeten okus (zelo pomembno).
No pol pa spet naliješ vode čez in daš na ogenj, v to brozgo vržeš surovo maslo. js ga dam na 100 g perja 250g masla (en zavitek).
Vse skupaj naj ti narahlo vre v pokriti posodi, čimvečkrat zmešaš. Nekje se je izkazalo, da več kot 5 ur se ne splača kuhat. Jst kuham od 3-4 ure, nikoli manj. Ko se ta čas izteče, mami,punci al pa babici spizdiš en štumf, un holahopko al kk se že reče no.... saj veš.. un ta rjav... uporabiš ga za filter. Se pravi vso to vliješ skoz štumf, pazi elo je vroče. Natakneš si rokavice in stisneš kolikor moreš. Če imaš doma un stiskač za krompir si zmagal, namreč bolj kot stisneš več boš mel in boljše. Alzo to je pa pol že zmaga, sam ohladiš zadevo, zdaj sploh ni blema daš na balkon in čez par urc se ti nad vodo strdi maslo, ki ga pobereš dol in daš v plastično posodico. Če masla ne misliš takoj porabiti, daj posodico v vročo vodo, da se maslo stopi in uleže v posodo, tako je pol bolj obstojno, ker zrak dostopa samo na površini.
To maslo se lahko uporablja povsod, paziti moraš samo, da ga ne počeš na visokih temparaturah, ker THC sfrči ven, no ne ves ampak zakaj bi frokali
Lahk ti dam en res odličen recept za čokoladne kukije, ki so vedno doživeli pohvale od prav vseh uživalcev.
Čokoladni cookiji
Sestavine Priprava
100 g jedilne čokolade
75 g masla
75 g rjavega sladkorja
150 g bele moke
1 jajce
ščepec soli
ščepec vanilijevega sladkorja
žličko pecilnega praška Čokolado nasesekljaš, da dobiš majhne koščke. Maslo in sladkor s kuhalnico premešaš, da dobiš gladko maso. Jajce razžvrkljaš v drugi posodi in mu dodaš sol in vanilijev sladkor. Razžvrkljano jajce nato postopoma prilivamo k masleni masi in neprestano mešamo. Potem postopoma dodajamo moko (masa bo postala gosta). Na koncu dodamo še nasesekljano čokolado in premešamo.
Z čajno žličko iz mase oblikujemo majhne kupčke in jih polagamo na pomaščen pekač (med posameznimi piškoti in robom pekača naj bo vsaj 1 cm prostora, ker se piškoti malo razlezejo).
Piškote pečemo pri 160-170°C, samo 13 minut.
Svetujem ti, da maso raje vliješ v pekač, ki si ga prej prekril z papirjem za peko in kasneje razrešeš na željene velikosti.
Dober tek , pa poročaj kako je ratalo
lp
-
sticky
Re: Glede receptov
sej zdele se bom mjčken zbruku, sam useen...
bluu!
kako je z thc-jem, pri peki. predvidevam, da čez 170 ne smemo preterat a? js sm peku mal večje, na ene 190 15 min (pol sm vidu da bi lahko čas zmanšal na 12-13 min.). veš kaj se je nardil?? opazu sm nakonc pr zadnji rundi, da se na peki papirju pojavljajo mastne kapljice (zeleno-rjave heh). no piškote sm pol speku do konca, peki papir sm pa prov po potheadovsko v smeti zabrisu in se nanj spomniu šele čez ene 15 min ko sm že kuhno spucu. nism ga mogu več rešt (vse smeti sm čez nametu v kanti). matr, še dons me žuli misel, kaj je blo tist. ble so pa čist majhne tvorbice (kapljice) premera 1-2 mm, ločene ena od druge. škoda, k bi se jih dal z klinco lepo dol pobrat in spet kam umešat. piškoti so bli light varjanta, perje pa (kolegica iz istga putra nardila rafaelo kugle) odlično. zato še bolj sumim na vsebnost thc-ja v kapljicah. kaj mislš?
bluu!
kako je z thc-jem, pri peki. predvidevam, da čez 170 ne smemo preterat a? js sm peku mal večje, na ene 190 15 min (pol sm vidu da bi lahko čas zmanšal na 12-13 min.). veš kaj se je nardil?? opazu sm nakonc pr zadnji rundi, da se na peki papirju pojavljajo mastne kapljice (zeleno-rjave heh). no piškote sm pol speku do konca, peki papir sm pa prov po potheadovsko v smeti zabrisu in se nanj spomniu šele čez ene 15 min ko sm že kuhno spucu. nism ga mogu več rešt (vse smeti sm čez nametu v kanti). matr, še dons me žuli misel, kaj je blo tist. ble so pa čist majhne tvorbice (kapljice) premera 1-2 mm, ločene ena od druge. škoda, k bi se jih dal z klinco lepo dol pobrat in spet kam umešat. piškoti so bli light varjanta, perje pa (kolegica iz istga putra nardila rafaelo kugle) odlično. zato še bolj sumim na vsebnost thc-ja v kapljicah. kaj mislš?
Re: Glede receptov
Ja pač nekaj masla gre sigurno v nič, ne moreš nič, minimalno se seveda nabere na peki papir. Drgač pa ja boljš pečt do max. 170 stopinj, pri več thc hlapi, ampak le na površini keksov
Tist kar ti je pa ostalo v obliki kapljic pa tut nebi mogel bogve kaj ponucat, saj ni blo velik??
Če so bli blagi od kolegice pa močni iz istega masla, je lak več vrokov, verjetno je dala več masla na en keks mal zračuni kolk si jih ti napeku in kolk ona??
lp
Tist kar ti je pa ostalo v obliki kapljic pa tut nebi mogel bogve kaj ponucat, saj ni blo velik??
Če so bli blagi od kolegice pa močni iz istega masla, je lak več vrokov, verjetno je dala več masla na en keks mal zračuni kolk si jih ti napeku in kolk ona??
lp